Пробить бочку можно и 40х13 без проблем.Рубить уголок стуча по обуху скажу можно не каждым клинком.Потому что кованый х12 к примеру с твердостью по роквеллу ближе к 60 просто лопнет при ударе.Стучать уголок как и снять стружку с гвоздя можно 95х18 а так у меня был какой то нож,явно не булат.По моему с подшипника.Так он делал заусенцы повпечатлительнее чем на видео при том что клинку было пофиг и гвоздь сотку рубил просто на удар,без постукивания.
Я как говорил уже кому то,признаю ножи из 40х13 и дамаска.Сороковка быстро садится,но так же быстро и легко наводится а дамаск севший можно править хоть об борт казанки,что я не раз уже делал.Вот и все.А нож с твердостью 58-61 при севшей кромке только на точиле править при условии что ты это делать умеешь.Я умею.Многие не могут и мудохаются на станках типа лански часов по несколько.Мне такое не понятно.
А ножи,ножи как ножи.мой АХ прошел после того как я их сотен семь или восемь собрал.А опосля как клинок научился делать(опуски и долы)То совсем на нет сошел.Для меня любой нож это просто инструмент для разделки и подрезки сала с колбасой и помидорки.И неважно какой там металл,с собой всегда в рюкзаке лежит оселок для правки.
Еще,нож должен иметь подпальцевый упор,так как при разделке особенно рыбы,сам понимаешь,можно остаться без пальца а цена.Если есть деньги то почему бы себя не порадовать.Мне если что-то нравится я беру не думая.Опять таки если тяну по финансам.Вот и все.
Единственный плюс,клинки цельные,рукоять клепаная.Все.Хотя и вклееный сломать тяжело,приходится ручку разбивать иначе никак.

В принципе ответил. Благодарю.
Мне интересует это на самом деле булат или очередное наипалово?
Хотя один нож этой фирмы в руках держал 026 модельку.
Режет действительно отлично. Знакомый уронил его на палец и разрезал до кости.))

По мне так, нож хорошь, если он есть.))

Стесняюсь сказать может стоит в тему ножей переехать....

Что то стеснительности я в тебе не наблюдал.

Время идет...., взрослеем..., меняемся.....

День за год