Есть ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !!! До понедельника можно "захлебнуться" собственным желудочным соком....., поэтому емкость с засоленной грудинкой НЕ открывать!

_________________

Сегодня у меня "снегопад"...засыпало все снегом....НО!!!!! Копчуху...отменить не ЛЬЗЯ!!!!!

_________________

Володя !..спасибо за рецепт ...сегодня снял пробу ..Супер!!!! Мужики рекомендую ! Твой рецепт был продиктован женой теще ,теперь Белгородская область будет солить

_________________

Самая надёжная и действенная реклама.

ЕЙ.....мужики.....ТАК НЕ ПОЙДЁТ..... Процент.... ....С РЕЦЕПТА!!!!!

_________________

Так то для себя !..))

_________________

К крышке приваривается кусочек трубочки , на который одевается шланг , коптильню на плитку - шланг в форточку.....и никаких проблем , нехай соседи "жалом" водят .

_________________

По моей цитате(выделено синим) Это касается ХОЛОДНОГО копчения
По поводу "трубочки"...."духан" в квартире всё равно будет....И КОНТРОЛИРУЮЩИЕ члены семьи не дадут в полной мере насладиться "процессом" ..... на улице, а особенно в лесу.... , да без контрольно - ПЕСНЯ!!!!!
А соседей все же - жалко....., хорошие они у меня . Рука не поднимается "травить" их...их же собственным желудочным соком

_________________

Согласен , в домашних условиях сало и окорок холодного копчения - долго .
Помнится , на даче , весь процесс у отца занимал четверо суток , при длине железной трубы в ...12 метров от топки до яшика . Труба была зарыта в землю , в процессе готовки земля над трубой , нагреваясь высыхала , а я , "мелкий" поливал её с лейки .
В домашних условиях , на такой как на фото , коптилке друг делает не холодного-не горячего , а что бы дыма не было - буртик забивает не сильно плотно ватой и наливает в буртик немного воды . Домашний процесс у него занимает 6 - 8 часов .....вкусно то же .

_________________

Коптильня с гидрозатвором и....никакого дыма и запаха , кроме , как по отводу .

_________________

Сколько такая коптильня сейчас стоит?

_________________

От 5 до 8 рублей....Видел в магазине)

_________________

По поводу городского копчения - в офисе сейчас пользую электрический девайс, очень доволен. Именно тем, что можно поставить и "забыть", лишь отметив время. Никаких регулировок нет, просто воткнул в сеть провод и оно работает, сама коптильня - цилиндр из нержавейки, загружаемый с торца. Качество продукции прекрасное получается, и рыбца и мяска... И я бы не сказал, что чем-то отличается от приготовленного на углях... Дымок появляется лишь в самом конце процесса, так что можно и на балконе делать.
Покупал в сентябре в К-Рауте, за 3тр. Не смог пройти мимо. Подкупила простота организации процесса, а копчуху я очень люблю.

_________________

Фото,видео, ссылку.
Для общего развития.

Зачем загрязнять ноосферу?
К-раута, отдел где шампура и прочие барбекюшные дела. Там поискать взглядом большой блестящий цилиндр с проводом. Это оно.

_________________

Специально не считаю нужным ехать.
Ведь проще посмотреть хотя бы что это.

на вкус и цвет....впрочем , и жещины бывают резиновые .

_________________

НЕ!!! Копчуху на костре(на углях) не сравнить ни с чем!!!! ВСКУСССС специффический, да и сам процесс....

_________________

... на берегу Череменецкого озера ?...ч/з Дзержинку ? ...повернув на пристань , недоезжая страусиной фермы ?...вот , то вкус будет !

_________________

Ну, зачем такие крайности.....Наша Страна огромная, мест где покоптить уйма. А к Черменцу можно и раньше свернуть , а лучше ко мне на Б.Толони

_________________