Последний визит: 10 апр 2024, 13:30 Откуда: Ангарск Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):8 раз. Поблагодарили:436 раз.
Имя: Николай
Тоже закину пару рецептов. Наш модер dqdmitry как-то давно пробовал приготовленное мной. Остался доволен. Итак: Проверенный рецепт ухи по-байкальски. Потребуется : Пятилитровая кастрюля, перец-душистый горошек, лавровый лист, большая луковица репчатого лука, укроп и зеленый лук –стручок, картофель и морковь. Соль и перец молотый. Рыба-хариус белый и сиг. А так же мелкий окунь, чебак или сорожка.
Наливаем в кастрюлю воду примерно на 2/3 ,ставим на сильный огонь, кладем туда очищенную от шелухи целую луковицу репчатого лука, 8-10 горошин перца душистый горошек, доводим до кипения, уменьшаем огонь на половину и варим луковицу примерно 15-20 минут. После этого удаляем из кипятка горошек и луковицу и кладем очищенную от чешуи и внутренностей первую партию мелкой рыбы: окуньков, чебаков или сорожку. Варим на среднем огне, пока у рыбы не побелеют глаза. После этого первую партию рыбы удаляют и кладут вторую партию мелкой рыбы. Так же варят до побеления глаз у рыбы и после этого рыбу из бульона удаляют. Теперь бульон можно посолить на 2/3 вкуса. Укладываем в бульон нарезанную картошку и морковь. Чтобы бульон оставался прозрачным- картошку до опускания лучше промыть холодной водой от крахмала. Дав покипеть примерно 10 минут картошке добавляем нарезанную большими кусками рыбу: хариуса, сига и варим на медленном огне до готовности картошки (еще примерно 10 минут) и до того момента, как побелеют глаза у рыбы. Досаливаем бульон по вкусу и убираем куски рыбы на отдельное блюдо. Кладем в бульон лавровый лист, снимаем с огня, вливаем 100 гр. водки и даем настояться ухе с закрытой крышкой примерно 10-15 минут. После чего разливаем по тарелкам, в каждую кладем мелко нарезанный укроп и столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука. Разливаем по стопкам холодную водку, выпиваем и тут же закусываем горячей наваристой ушицей или вкусной байкальской рыбой.
Проверенный рецепт картошки по-байкальски. Потребуется: Сковорода с высокими бортами, лук репчатый, морковь, картофель не крупный, перец- душистый горошек, укроп, лавровый лист и растительное масло. Рыба: окунь, или хариус, или сиг.
На дно сковороды укладывается первым слоем нарезанный кружками лук по всей поверхности сковороды. Вторым слоем укладывается нарезанная кружками морковь также по все поверхности сковороды. Третьим слоем укладывается нарезанный кружками толщиной не более 1 см. картофель и так же по всей поверхности сковороды. Слегка подсаливается слой картошки. Четвертым слоем укладываются куски нарезанной рыбы. Лучше, если рыба была разрезана еще и по хребту. Слегка солится слой рыбы. Между слоями прокладываются по 2-3 горошины перца и листик лаврушки. Дальше укладывается опять слой лука, слой моркови, слой картошки, слой рыбы и так до полного заполнения сковородки. Каждый слой рыбы и картошки слегка подсаливается. Поливаются уложенные слои примерно 70-100 гр. растительным маслом, закрывается крышкой и ставится на средний огонь примерно на 10 минут. После чего огонь убирают до слабого и варят до готовности картошки под закрытой крышкой еще примерно 15-20 минут не перемешивая слои. Перед подачей на стол блюдо посыпается укропчиком и режется прямо в сковороде на порции, порции вынимаются лопаткой и подаются на стол на отдельных тарелках. Далее…правильно! Разливается по рюмочкам водочка, выпивается и тут же закусывается ароматнейшей и вкуснейшей картошечкой по-байкальски
Последний визит: 21 апр 2023, 02:08 Откуда: МОНЧЕГОРСК Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):7524 раз. Поблагодарили:12049 раз.
Имя: Михаил
А можно делиться рецептами не из леса, а из дома? Я очень люблю готовить, но не одно блюдо, а каждый раз новое. Иногда, повторяю его несколько раз в месяц... Уха понятно, а вот дома чего едим? Я люблю подсолить Треску, свежую, потом отмочить и сварить уху, добавить масло растительное, настоящее, с ароматом, лучек, укроп, перец и... грамм 250 точно..
Добавлено спустя 9 минут 59 секунд: Еще люблю пожарить грудинку, а на жиру, на сковороде оставшемся, да с приправами, уже давшими аромат, пожарить до чипсов лаваш, который в магнитах продаётся, с пол метра длиной. Полосками по сантиметру порезать и степенно жарить, к мясу огонь... Ещё люблю, после жарки грудинки, на сковородку бросить квашенную капусту, пипец закуска, называется кто первый ... В общем, готовить люблю ...
Последний визит: 19 ноя 2023, 20:57 Откуда: Санкт-Петербург Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):15166 раз. Поблагодарили:18782 раз.
Имя: Николай
mishanya писал(а):
В общем, готовить люблю ...
Подтверждаю, пробовал!!! А грудинку Иваныч жарит через день!!!
_________________
Altair Sirius 335 Stringer - Golfstream (bay Parsun) 5,8 2 ткт Altair HDHD400 - Tohatsu 9,9 2ткт Даже если меч понадобится один раз в жизни, носить его нужно всегда.
Сейчас эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения