Последний визит: 21 апр 2023, 02:08 Откуда: МОНЧЕГОРСК Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):7524 раз. Поблагодарили:12049 раз.
Имя: Михаил
Хариус и Сиг солю как обычно, 3 части соли + 1 часть сахара + молотый перец немножко. Уже потом лук, чеснок, растительное масло (желательно пахучее, настоящее) и в селёдочницу. Окунь, щука, треска только солью, к пиву. Пряного делать не пробовал, он и так съедается на ура.
Последний визит: 19 ноя 2023, 20:57 Откуда: Санкт-Петербург Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):15166 раз. Поблагодарили:18782 раз.
Имя: Николай
mishanya писал(а):
Уже потом лук, чеснок, растительное масло (желательно пахучее, настоящее)
Миша, потом.... это когда уже на стол готовишь выставлять? А масло своим запахом остальные ароматы не перебивает?
_________________
Altair Sirius 335 Stringer - Golfstream (bay Parsun) 5,8 2 ткт Altair HDHD400 - Tohatsu 9,9 2ткт Даже если меч понадобится один раз в жизни, носить его нужно всегда.
Последний визит: 19 ноя 2023, 20:57 Откуда: Санкт-Петербург Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):15166 раз. Поблагодарили:18782 раз.
Имя: Николай
mishanya писал(а):
Но, на вкус и цвет...
Все сиги и хариусы разные!!!
_________________
Altair Sirius 335 Stringer - Golfstream (bay Parsun) 5,8 2 ткт Altair HDHD400 - Tohatsu 9,9 2ткт Даже если меч понадобится один раз в жизни, носить его нужно всегда.
Последний визит: 17 мар 2024, 05:39 Откуда: Сибирь Группа:Администраторы Благодарил (а):21247 раз. Поблагодарили:16922 раз.
Имя: Дмитрий
А по мне, кроме обычной соли крупного помола, ничего в благородную (а хариус считаю именно таковой) рыбу не надо... Пробовал по всякому... Но, на вкус и цвет))).
_________________
Прорвёмся! (ツ) Лучший способ не разочаровываться - это не очаровываться)))
Последний визит: 19 ноя 2023, 20:57 Откуда: Санкт-Петербург Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):15166 раз. Поблагодарили:18782 раз.
Имя: Николай
Николай писал(а):
получается вопрос что с ней(хариусом) делать тогда за 7 дней
Коля, вялить... очень даже вкусно получается...
_________________
Altair Sirius 335 Stringer - Golfstream (bay Parsun) 5,8 2 ткт Altair HDHD400 - Tohatsu 9,9 2ткт Даже если меч понадобится один раз в жизни, носить его нужно всегда.
Последний визит: 19 ноя 2023, 20:57 Откуда: Санкт-Петербург Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):15166 раз. Поблагодарили:18782 раз.
Имя: Николай
Николай писал(а):
не не пробовал я так
Попробуй... без ничего, просто рыбку... хариус очень вкусный....
_________________
Altair Sirius 335 Stringer - Golfstream (bay Parsun) 5,8 2 ткт Altair HDHD400 - Tohatsu 9,9 2ткт Даже если меч понадобится один раз в жизни, носить его нужно всегда.
Последний визит: 17 мар 2024, 05:39 Откуда: Сибирь Группа:Администраторы Благодарил (а):21247 раз. Поблагодарили:16922 раз.
Имя: Дмитрий
Николай писал(а):
привёз как то солёного, решил дома вымочить лишнию соль. вымочил, подвесил на шнурке и он завонял весь
Если непоротый, то бОльшее количество соли. Не жалея. Тем более вымачивать потом. Если поротый, то, в зависимости от размера рыбины, большую щепотку просыпать по всей длине брюшка. Если реально большой, по хребту изнутри надрезать. А снаружи тоже щепотку, и против чешуи загнать - втереть. Ну, и укладывать кверху брюшками. На вяление непоротый вкусней конечно.
_________________
Прорвёмся! (ツ) Лучший способ не разочаровываться - это не очаровываться)))
Последний визит: 21 апр 2023, 02:08 Откуда: МОНЧЕГОРСК Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):7524 раз. Поблагодарили:12049 раз.
Имя: Михаил
Николай, ни какой разницы между пряным и простым посолом нет, акромя добавки лаврушки и душистого перца. Ты же селёдку любишь? Делай как и её, в тузлуке с добавлением приправ. И на стол филе в масле с лучком и трошки чесночка для запаха. Поверь, с вареной картошкой пальцы откусишь ...
Последний визит: 08 сен 2022, 15:19 Откуда: Ростовская обл. Весёловский р-н Группа:Fishboatlive Club Благодарил (а):12074 раз. Поблагодарили:8710 раз.
Имя: Юрий
mishanya писал(а):
Поверь, с вареной картошкой пальцы откусишь
Очень неплохо с помидорами, лучком и хлебом. Всё зависит насколько солёная.
Сейчас эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения