mishanya писал(а):
Уже потом лук, чеснок, растительное масло (желательно пахучее, настоящее)Миша, потом.... это когда уже на стол готовишь выставлять?
А масло своим запахом остальные ароматы не перебивает?
| Форум любителей активного отдыха http://fishboat.beget.tech/forum/ |
|
| Как посолить хариуса пряным посолом? http://fishboat.beget.tech/forum/viewtopic.php?f=107&t=1597 |
Страница 1 из 2 |
| Добавил: | Николай [ 20 авг 2017, 06:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
как посолить хариуса, пряным посолом? что б получился типа селёдки пряного посола. кто пробовал? вкусно-нет? стоит ли заморачиваться? |
|
| Добавил: | mishanya [ 20 авг 2017, 10:04 ] |
| Заголовок сообщения: | как посолить хариуса, пряным посолом |
Хариус и Сиг солю как обычно, 3 части соли + 1 часть сахара + молотый перец немножко. Уже потом лук, чеснок, растительное масло (желательно пахучее, настоящее) и в селёдочницу. Окунь, щука, треска только солью, к пиву. Пряного делать не пробовал, он и так съедается на ура. |
|
| Добавил: | Подводник [ 20 авг 2017, 10:14 ] |
| Заголовок сообщения: | как посолить хариуса, пряным посолом |
mishanya писал(а): Уже потом лук, чеснок, растительное масло (желательно пахучее, настоящее)Миша, потом.... это когда уже на стол готовишь выставлять? А масло своим запахом остальные ароматы не перебивает? |
|
| Добавил: | mishanya [ 20 авг 2017, 10:31 ] |
| Заголовок сообщения: | как посолить хариуса, пряным посолом |
Подводник писал(а): Миша, потом.... это когда уже на стол готовишь выставлять?А масло своим запахом остальные ароматы не перебивает? Коля, как селёдку с маслицем, из банки, да на стол  . Мне нравиться с маслом, вкус подчёркивает, не оторвать. Но, на вкус и цвет...
|
|
| Добавил: | Подводник [ 20 авг 2017, 10:55 ] |
| Заголовок сообщения: | как посолить хариуса, пряным посолом |
mishanya писал(а): Но, на вкус и цвет...Все сиги и хариусы разные!!!   
|
|
| Добавил: | dqdmitry [ 20 авг 2017, 14:44 ] |
| Заголовок сообщения: | как посолить хариуса, пряным посолом |
А по мне, кроме обычной соли крупного помола, ничего в благородную (а хариус считаю именно таковой) рыбу не надо... Пробовал по всякому... Но, на вкус и цвет))).
|
|
| Добавил: | Николай [ 20 авг 2017, 15:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
dqdmitry писал(а): Пробовал по всякому... Но, на вкус и цвет)))Дима, я солёную рыбу не люблю(акромя селёдки  )получается вопрос что с ней(хариусом) делать тогда за 7 дней |
|
| Добавил: | Подводник [ 20 авг 2017, 15:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай писал(а): получается вопрос что с ней(хариусом) делать тогда за 7 днейКоля, вялить... очень даже вкусно получается...
|
|
| Добавил: | dqdmitry [ 20 авг 2017, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай писал(а): dqdmitry писал(а): Пробовал по всякому... Но, на вкус и цвет)))Дима, я солёную рыбу не люблю(акромя селёдки )получается вопрос что с ней(хариусом) делать тогда за 7 дней Николай, раз нравится, посоли пряным посолом, почему нет. Тут, пока не попробуешь, не поймешь... Или вопрос стоит за время поездки чтобы не пропала? |
|
| Добавил: | Николай [ 20 авг 2017, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Подводник писал(а): Коля, вялить... очень даже вкусно получается... но вот проблема то: я пиво не пью и что теперь, хариуса вяленого с чаем? не не пробовал я так
|
|
| Добавил: | dqdmitry [ 20 авг 2017, 15:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Подводник писал(а): Коля, вялить... очень даже вкусно получается... Офигенно вкусно Добавлено спустя 25 секунд: Николай писал(а): но вот проблема то: я пиво не пью и что теперь, хариуса вяленого с чаем?С квасом очень вкусно
|
|
| Добавил: | Николай [ 20 авг 2017, 15:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
dqdmitry писал(а): Или вопрос стоит за время поездки чтобы не пропала?да как бы и что б не пропала тоже за 8 дней то. но просто солёную= это равносильно лучше совсем не брать и всю отпускать. |
|
| Добавил: | Подводник [ 20 авг 2017, 15:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай писал(а): не не пробовал я так Попробуй... без ничего, просто рыбку... хариус очень вкусный.... |
|
| Добавил: | dqdmitry [ 20 авг 2017, 15:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай писал(а): но просто солёную= это равносильно лучше совсем не брать и всю отпускать.Горячим копчением ещё можно. |
|
| Добавил: | Николай [ 20 авг 2017, 15:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
с квасом идея. жена нынче очень вкусный квас сделала, закваска есть |
|
| Добавил: | dqdmitry [ 20 авг 2017, 15:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай писал(а): с квасом идея. жена нынче очень вкусный квас сделала, закваска есть Еще маслом черный хлеб намазать, и с вяленой рыбкой, ммм...))) |
|
| Добавил: | Николай [ 20 авг 2017, 15:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
dqdmitry писал(а): Еще маслом черный хлеб намазать, и с вяленой рыбкой, ммм...)))буду пробовать только вот солильщик я тот ещё. привёз как то солёного, решил дома вымочить лишнию соль. вымочил, подвесил на шнурке и он завонял весь |
|
| Добавил: | dqdmitry [ 20 авг 2017, 15:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай писал(а): привёз как то солёного, решил дома вымочить лишнию соль.вымочил, подвесил на шнурке и он завонял весь Если непоротый, то бОльшее количество соли. Не жалея. Тем более вымачивать потом. Если поротый, то, в зависимости от размера рыбины, большую щепотку просыпать по всей длине брюшка. Если реально большой, по хребту изнутри надрезать. А снаружи тоже щепотку, и против чешуи загнать - втереть. Ну, и укладывать кверху брюшками. На вяление непоротый вкусней конечно. |
|
| Добавил: | mishanya [ 20 авг 2017, 15:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
Николай, ни какой разницы между пряным и простым посолом нет, акромя добавки лаврушки и душистого перца. Ты же селёдку любишь? Делай как и её, в тузлуке с добавлением приправ. И на стол филе в масле с лучком и трошки чесночка для запаха. Поверь, с вареной картошкой пальцы откусишь  ...
|
|
| Добавил: | ГАЗман [ 20 авг 2017, 15:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Как посолить хариуса пряным посолом? |
mishanya писал(а): Поверь, с вареной картошкой пальцы откусишь Очень неплохо с помидорами, лучком и хлебом. Всё зависит насколько солёная. |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group www.phpbb.com |
|